吹糖，是民间艺人运用饴糖和特有手艺吹出来的观赏、食用兼备的小工艺品，是我省和冀鲁一带颇具传奇色彩的民间工艺。在我市清明上河园从艺、号称“马大吹”的民间艺人马谦堂和我省滑县老店乡的马成会、马成业兄弟，就是从事这一行当的佼佼者。在“情系浦江·感知河南——中原文化上海行”大型广场文化活动期间，“马大吹”现场吹制的十二生肖，令围观群众啧啧称赞。他当场把一个吹制的糖牛送给了一名学生，祝他学业有成，赢得了观众一片掌声。滑县的马氏兄弟则不断南来北往，到北京地坛公园和长沙火宫殿等处赶庙会，凝神屏气，现场表演，深受当地群众的欢迎。 
    早年干这门营生，都是艺人随身挑带一个小炉子，以锯末、麸糠为燃料，既避明火把糖稀熬煳，又保持恒温使饴糖处于柔软状态，便于随时挑起来表演。现在用电炉熬糖稀，更加方便了。 
    吹糖既具表演性，又有趣味性，像变戏法似的，让人们看得如痴如醉。其作品大多来自民间故事和传说，如猴王骑马，称为马上封侯；蛇缠公鸡，叫小龙戏鸡；还有金鸡报晓、神鼠骑牛等，既吉祥如意又富有情趣，令人百看不厌。 
    转糖与吹糖堪称“孪生姐妹”，两者工艺、特色有异曲同工之妙。转糖是“两湖”一带的民间工艺，在我的家乡——湖南长沙久享盛名。儿时，我们一帮细伢子、细妹子喜欢围着转糖挑子看热闹，有时花上几分钱，就可以在那画满了形形色色动物图案的转盘上用手指转一转，运气好，就可以转到一条龙，伢子、妹子们就跟着欢呼雀跃，最不济，也能转到一只小兔或蝈蝈。 
    转糖是以勺为“笔”，以糖汁为“墨”，用勺子舀起溶化了的糖浆，凝神运腕，也像变戏法一样，一抖、一提、一顿，把糖汁洒在白色的大理石台面上，三下五除二，顷刻之间就变成了一条龙、一只鸟、一头牛、一条鱼……令人目不暇接，啧啧称奇。 
    不论吹糖或转糖，都是具有一定渊源的民间糖艺。据《坚瓠补集》载，民间过年祀神，要溶就糖霜，印铸成各种人物和动植物做祭品，于是吹糖和转糖便在不同地域应运而生。到清代，糖画更加流行，技艺日趋精妙，题材更加广泛，出现了更多为大众喜闻乐见的吉祥图案。特别是老一辈民间艺人，汲取传统皮影制作的特征及精湛技艺，平时生活中善于观察、积累，把各种形象蕴藏于胸中，做到胸有成竹，制作时信手拈来，趁热一气呵成，一个个栩栩如生的形象便呈现在你面前。尽管糖艺作品受时间限制，只讲形似，形象还比较粗犷，色彩也比较单调，但由于受到群众特别是孩子们的喜爱，作为民间工艺，我们仍须予以关注，使其传承发展，精益求精。