“头伏”节气将至   龙凤饺子飘香

    又要到七月三伏天了，每到炎热季节，很多人都会胃口不好，即使美食当前也会兴致缺缺。这个时候吃很多生冷的食物，却又容易引起肠胃不适应，如何在夏日里吃得清爽又健康。

    早在几百年前，古人就解决这个问题了，发现在夏日吃上一顿爽口美味的饺子是最过瘾的事情了。7月15日是传统节气“入伏”。根据老辈人流传下来的“头伏饺子二伏面”的习俗，喜欢美食的国人又要像过年一样，尽情享用一顿“饺子大餐”了。

    “头伏饺子”有门道

    “伏”是农历中24节气外的时令节气之一。虽然属于杂节气。但人们自古以来就非常重视它，以至于头伏饺子与除夕饺子一样，享有同等的待遇。

    据民俗学家介绍，头伏吃饺子的传统习俗是人们传达祈福的一种方式。在传统观念看来，饺子是元宝，是金，金宝长伏，头伏吃饺子谐音谐意就是“元宝藏福”。在以前头伏都要到郊区祭祀，祭品就是饺子。

    据专家介绍，“头伏”不仅是祈福的表达，还有健康饮食的科学依据。从夏令食疗的角度来看，“头伏饺子”还有一定的科学道理。伏天是一年中最炎热的时段，很多人胃口不好，吃不下去东西。而在中国人的传统习俗里，饺子正是开胃解馋的食物。因此，在三伏天里，有用饺子搭配酸梅汤、冰奶酪、冻年糕等都是入伏的时令吃法，有清凉消暑之功效。

    有社会学家说，与“洋节”泛滥相比，这“头伏饺子”吃的是文化、享受的是生活，代表了人们对亲情的渴望，是一种民俗引领下的情感回归。

    “龙凤饺子”有讲究

    由于生活节奏加快，对许多现代人来说，亲手包饺子颇显麻烦；而一些小食馆和小作坊做的饺子又存在卫生和质量等诸多问题，这一度使得现代人对“头伏饺子”有种既爱又恨的感情。

    近年来，随着龙凤集团等专业制作饺子等速冻食品企业的出现，人们更容易在传统节气吃上美味、卫生的饺子，使得头伏吃饺子的习俗再度被重视起来，并逐渐发展为一种饮食风尚。而在众多水饺企业中，龙凤水饺以“皮薄，馅大，原汁多多”的特点颇对消费者胃口。

    据了解，一颗小小的龙凤饺子在制作过程中大有讲究。首先要对馅料加以急速冷冻技术处理，以保留住馅料中的纯正原汁；再通过先进的制作工艺，既不破坏馅料中的颗粒，又让馅料均匀分布，确保馅料中的蔬菜颗粒与猪后腿肉大小适口；然后用超薄的饺子皮包裹起来，一个饺子就成型了；最后还要马上采用急速冷冻技术让饺子保鲜。

    而且为确保每个产品都新鲜、卫生，龙凤水饺严格按照“国家食品卫生标准”，通过6道检验工序对产品制作中进行全程监控，而在整个运输过程都是在-18℃的低温环境下实现的。