便宜坊的豆汁和天福号的酱肘子制作技艺、张一元茉莉花茶窨制工艺、瑞蚨祥的中山装制作技艺、牛栏山二锅头传统酿制技艺……在我国第二个文化遗产日来临前夕，昨日市商务局对外公布了第二批市级非物质文化遗产名单。

张一元茉莉花茶窨制工艺

天福号的酱肘子

　　市商务局表示，这些申报成功的老字号，不仅将获得资金支持，还将鼓励他们培养传承人等。市商务局表示,市级非物质文化遗产已经有了31项，虽然这些老字号的绝活已经得到了保护，但是有些未列入的依然面临着失传的可能。“像鸿宾楼王守谦的‘老堂经’，他本人已经有90多岁了，再不加以整理保护很可能失传。因此，我们此次还公布了28个北京老字号非物质文化遗产资源，未来将申报非物质文化遗产项目。”据悉，2002年北京共有老字号300多家，但是到2006年，仅剩下了160多家。