近日，沈阳大东副食商场上演了一出“中华第一炖”———将一头巨牛整只放入一个特大号锅中炖。这是沈阳第十一届副食节的系列活动之一。

全牛准备下锅开炖

各种调料陆续放入

　　上午10时，随着一声令下，这头牛就随着被固定住的升降铁架一起下到了大锅里。“你们现在看到的就是‘中义秘制全牛’的下锅仪式，这头牛毛重1350斤、高1.3米、长2.5米，牛龄680天，而且还是一头健壮的童子牛。”大东副食发言人王守勋说。

　　与此同时，一旁的厨师就开始忙活着将整罐整罐的酱油、料酒等作料往锅里倒。王守勋说，全牛就是指用整只的牛下锅进行秘制，下锅的时候牛是完整的，制好后出锅时牛仍保持完整。“过去只知道有烤全羊的，但我们通过省内民俗专家、烹饪专家以及学者考证，发现在中国历史上还没有今天这样的做法，别说是上千斤的牛整只下锅，就是几百斤的整牛下锅也从未有过。”本次活动的顾问、中国烹饪大师李先生说。

　　为此，业界已将近日进行的千斤整牛下锅秘制活动誉为“中华第一炖”。记者了解到，从当天上午10时整牛下锅后，得需要10小时左右才能出锅。届时，这只牛将在副食节开幕式现场出售。