6月21日下午，隆阳区芒宽、瓦房、瓦马、瓦窑四个乡镇在科普民俗一条街展开了一场别有风趣的土罐茶斗茶比赛。

　　土罐茶是彝族、傈僳族等少数民族日常生活中的一种饮茶方式，也是主人热情待客的传统习俗。土罐茶用的茶叶都是本地产的生态茶，烤制时先用铜壶把水烧开，从火塘里扒出一些火炭，在上面烤热陶制的小茶罐，再放进茶叶边抖边烤。待茶叶欲焦未焦散发香味时，冲入沸水，略微煮泡，然后将茶汁倒入杯中即可饮用，其味特香，茶劲十足。

　　此次土罐茶斗茶比赛主要从吃茶环境气氛和内质两方面评审。环境布置讲究的是有浓郁的民族和地域特色，烤茶罐和杯子必须是土陶，茶盘要古朴，有农村特色，俸茶礼仪要有民族和传统风俗；对于茶叶，组委会要求须冲泡十次，以体现茶叶的好坏、香气、汤色及耐煮度，烤出的茶水既要有香味，又不能糊、不能苦、不能涩。

　　比赛现场，参赛乡镇从茶叶烤制到俸茶、品茶，每个五一节都展现了各民族原汁原叶的烤茶特色。评委们按照评审标准认真品尝了乡镇的土罐茶。最后，瓦马乡的土罐茶夺得了本次比赛的一等奖，芒宽乡、瓦房乡、瓦窑镇分别获得二、三、四等奖。

　　民俗词典：斗茶

　　斗茶，又叫「斗茗」、「茗战」，它是古时有钱有闲文化的一种「雅玩」。

　　斗茶始于唐代，据说始创于以贡茶闻名于世的福建建州茶乡。斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动。一场斗茶比赛的胜败，犹如一场球赛的胜败，为众多茶农、茶人所关注。唐称「茗战」，宋呼「斗茶」，名异而实同，都具有强烈的赛事色彩。

　　宋代是极其讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此，并著书立说，加以理论化。如风雅皇帝宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》……社会上一些文人雅士也流行一种「斗茶」的生活情趣。据宋、明人写的笔记记述，斗茶内容大致包括以下三方面：斗茶品、行茶令、茶百戏。

　　斗茶品。二人或多人共斗，主要是两方面：一是汤色，即茶水的颜色。「茶色贵白」，「以青白胜黄白」（蔡襄《茶录》）。二是汤花，即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣有两项标准：第一是汤花的色泽，汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此两者的标准是相同的；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。

　　如果汤花细匀，有若「冷粥面」，就可紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰「咬盏」。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就会露出「水痕」（茶色水线）。因此，水痕出现的早晚，就会成为汤花优劣的依据。

　　有时茶质虽略次于对方，但用水得当，也能取胜。有时用同样的水煎茶，最能检验茶质优劣。这种斗茶，必须了解茶性、水质，以及煎后效果，不能盲目而行。宋代范仲淹有首《斗茶歌》说得好：「斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄芝兰，其间品第胡能欺，十目视而十手指。」