| 都来玩把面食文化 |
| 添加日期:2007-1-29 8:06:00
作者: 新闻来源:星辰在线 点击次数:次 |
首届面食文化节门开幕启，把“民以食为天”的食作为文化推出来，说明什么？说明物阜年丰，民乐岁稔。大家想想看，在过年才能吃顿富强粉饺子的年代，敢说食文化吗？敢玩面食艺术吗？
玩字本作 ，是把 、 味的意思。固然，凡物件以实用为先，衣是穿的鞋是踩的，但谁敢说没有欣赏在其中？一旦加入人的审美因素，美产生的同时就是艺术，由此境界的升华便是文化。中华五千年，文化比比是，面食蕴含着文化，负载着艺术。信不信由你。
面食，至今以黄河为界。小麦产区以面食为主，水稻产区的人当然以米为主食。从中原大地、华北东北乃至陕北等地，面食文化至今流行不衰。天津古燕赵之地，近代以来北方的经济金融中心，全国各地人汇居于此，都带来各自家乡独特的面食，品类至今没有统计。尤其是，逢年过节的时令面食各有不同，例如月饼就是北方面食的一种。
天津卫的年俗有“二十八，把面发”，发面干什么？一是借发的谐音寓意来年发财发市发家，二是用面做出各类形状的东西以寓吉祥，如蒸天仓，蒸刺猬、兔子和蛇什么的，有的精致有的粗犷，有的写实有的抽象。这些是经过千百年传承下来的民间艺术，在馒头花卷也“机械化”生产的今天，这些手工艺的面食如果萎缩了失传了，是不是也算是丢掉非物质文化遗产？
面食，肯定“各村有各村的高招”，各家有各家的绝活。把高招亮一亮，把绝活显一显，其实也是把各自从家乡带来的面食文化基因，与当今社会作一链接。既然是玩儿，且把面粉当玩具玩上他一把，把儿时看过的，把年轻时曾做过的，甚至聊发兴狂“创作”些新的，来展他一回，来赛他一次，来玩上一把。
年，最需和美，和美就是乐和，用面食让自己乐和一回，展出来再让众人参观乐和一回，一人乐加上众人乐，乙亥年您能不阖家欢乐？
玩把面食文化吧，津门可是第一遭。 |
责任编辑:晨阳
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