开栏语

　　所谓非物质文化遗产，指的是被各群体、团体或有时为个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识和技能及有关的工具实物、工艺品和文化场所。它既包括口头传说和表述、表演艺术、社会风俗、礼仪、节庆，也包括有关自然界和宇宙的知识及实践和传统的手工艺技能等。五邑侨乡，文化底蕴深厚，有诸多民间技艺、独特风俗，有着经久不衰的文化魅力。据统计，我市在开展非物质文化遗产普查工作中共收集了非物质文化遗产项目120多项。这些项目中，有的广为人知，有的则藏于“深闺”，为更好地展示侨乡的非物质文化遗产，特别是那些藏于“深闺”人未知的非物质文化遗产，从今日起推出“走近侨乡非物质文化遗产”栏目，敬请垂注。　　

良溪人罗沛贤和他制作的柑普茶

　　【引子】

　　第一次听说柑普茶是在去棠下积溪五洞村看“烧花炮”的路上，谈到当地特有的民俗文化，棠下镇文化站的蒙站长告诉记者：“良溪古村有一种特产，柑普茶，也就是金桔普洱茶，已有上百年历史，很有特色。柑普茶也是我市非物质文化遗产普查工作中收集的非物质文化遗产项目之一。”普洱茶？那不是在遥远的云南，与罗贵南迁后定居的良溪古村有什么关系？商家大肆炒作普洱茶也不过是近20年的事情，它如何又能在100年前就成为良溪古村的特产？新会柑桔、云南普洱，两种遥远的地理性标志交织在一起，莫名地带给记者一种神秘的色彩，当时就和蒙站长约定，有机会，一定要去良溪看一下柑普茶的制作。

　　时光雕琢

　　百年幽香柑普茶

　　3月初的一个周末，阳光灿烂，蒙站长给记者打来电话：“下午去良溪看柑普茶，你去不去？”于是，4个小时后，记者就站在了良溪佛宁村的青砖小巷中。

　　佛宁是良溪古村的一条自然村，古香古色，满眼都是满清风格的民居和肆意蔓延的霸王花。小巷不宽，青苔暗布，午后的阳光射入古旧的小巷，呈现出令人诧目的金色。光影交错中，一个老人的身影慢慢走过寂静的小巷。柑潽茶，就在这样一种古朴的环境中恬淡地存在了上百年。

　　打开一间久无人住的老屋，午后的阳光从老屋房顶狭小的天窗射下，猝不及防的，一串串金黄色的“小灯笼”挂成一排突然出现在记者面前。良溪人罗沛贤在去年柑桔新下时制作的柑普茶有一部分就悬挂在这间老屋中保存。

80多岁的宋婆婆抽了一辈子的烟，也喝了一辈子的柑普茶

　　悬挂在老屋中的柑普茶色彩分外夺目，有一种震撼人心的美。

　　柑普茶每年七八月在新柑桔下来时开始制作，罗沛贤现场为我们示范了制作过程——第一步颇似我们小时候学过的冰心的《小桔灯》——把新鲜柑桔果肉掏空，再把普洱茶填入空桔皮中，盖上揭掉的桔皮盖子。普洱茶的“陈”，新鲜柑桔的“鲜”，颜色深沉的普洱茶上摆放几个金黄的桔子，带来难以言说的强烈对比。然后一个个用绳子扎起来，吊起来一串串晾干。大约再过两个月的时间，桔皮风干收缩，陈皮的香味渗入普洱茶中，柑普茶就可以饮用了。

　　回到罗沛贤家的堂屋中，拿一只风干后的柑普茶，轻轻放近鼻尖，一股陈皮的清香透人心脾。喝一口泡好的茶水，普洱的陈味芳香中有一丝淡淡的清香：“如果把桔皮泡入茶中香味会更浓。”罗沛贤说。