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［尾牙趣事］
“尾牙”那天晚上，大街小巷间有不少红光满面的人们。有人是在公司晚会上抽到大奖，也有人是在宴会上饮酒过量。形形色色的人们在当晚通过各种方式，宣泄一年来积累的诸多情绪，许多趣事也发生在这个欢庆的夜里。
醒酒室里的“麻龟”百态
“别再踢门了，要是不能控制好情绪，就得把你绑起来了。”郭海生劝阻踢门的女子说，“晚上你把人家的车给撞了，知道不？要等明天交警处理完了才能走。”郭海生早已经习惯醒酒室里的吵闹声了，他是成功医院醒酒室的工作人员。
“砰砰砰”的踢门声再度升级，这已经是第7次了。郭海生担心那个女子接下去会伤害到她自己，于是叫上两名同事，拿着胶带进入醒酒室，把女子的手脚都捆起来。
凌晨4时，手脚被胶带捆住的女子仍在房间里面呼喊。郭海生平静地盯着两个监控电视，密切关注着醒酒室里八个醒酒人员的情况。那个被捆住手脚的女子隔壁，还有七名被送进去醒酒的男子，有三个已经睡着了。
那名女子与一男子在凌晨2时被警察送到醒酒室，原因是酒后驾车，把别人的车给撞了。交警到现场处理时，拒不配合事故调查，与她同乘一辆车的男子还冲着受害者动起了手脚。
与醉酒女子一起进入醒酒室的男子在隔壁的一个房间，他的手被手铐铐住了。警察将他送进醒酒室之前，要求对其进行酒精测试。就在那会，他还想冲着护士大打出手，郭海生与他身边的警察及时将其制服。抽血之后，警察用手铐将他暂时铐在床上。在他没有清醒之前，除非他要求“解手”才能临时解开。
去年“尾牙”，一肥胖的中年男子在醒酒室里大跳脱衣舞，不时还高歌几曲，俨然陶醉在“众人皆醒我独醉”的境界中。郭海生回忆说，这名中年男子是一鞋厂的老板，受朋友的盛情邀请，开车到晋江一酒店赴朋友的“尾牙宴”。平时嗜酒如命的他自然不会放过此次机会，大肆狂饮。宴席到了该散的时候，该男子还意犹未尽，在主人再三劝说下，方肯罢休。该男子开着车歪歪斜斜地驶向市区，终于在池店新店路段与一摩托车发生刮蹭事故，该男子随后被交警送到成功医院醒酒室。
醒酒室的铁门外，焊上了好几根钢条。郭海生说，铁门被很多人踢破过。醒酒室里的床铺也被弄坏好几次，频繁破损的窗户玻璃干脆不再安装了。
“尾牙”宴第一次得奖是猪肉脯
对于公司的尾牙晚会，林天平只对保留节目——抽奖感兴趣，其实这也是广大职工的心声。至于上台表演节目，他没有表演天赋，能避则避，甘愿做一名忠实的观众。
总经理要求每个部门出一个节目，每人都要参加。好在本部门的节目是大合唱《团结就是力量》，小林混在人群中，假装张张嘴不用出声，滥竽充数也能凑合过去。可是并是不是每次都这么好混的，去年，总经理又出新花招，在尾牙晚会上抽号码表演节目，表演完之后，可获得一份小礼品。弦外之音，就是要求每位员工都准备一个节目。“与其刻意准备，不如临场随机应变。说不定抽不到我”，因为两年来的抽奖环节中，除了大家都有的安慰奖，其他的奖项小林都没份。
晚会进行到一半，“410,410上台表演！”主持人抽到了小林的号码。小林涨红了脸走上台，心里嘀咕着：抽奖轮不到我，出洋相倒与我分不开，反正是迎新春，说段祝词也算表演。在台上站定，小林郑重其事地朝台下作了个揖道：“祝大家：新春愉快！心想事成！刚结婚的早得贵子！还单身的早进小巢！有孩子在读书的，祝你们的孩子学业有成！有老人在身边的，祝老人家健康长寿！”道完贺词，他再一次朝台下作了个辑，逃命似的奔向座位。
“不行，不行，”主持人道，“贺词只是节目的序曲，还得继续表演！”“对！对！还得继续表演！”同事们开始起哄。别人倒也罢了，最可气的是，同桌的几个好朋友也跟着瞎起哄，小杨嘴里吃着猪肉脯也没忘记附和。
天无绝人之路，小林拿起一小包猪肉脯放入衣袋，再次上台朗声道：“接下来我给大家猜个谜语，与春节有关的，大家仔细看我表演。”说完后，他先学狗叫，“汪、汪、汪”声从响到轻，接着从衣袋里拿出小包猪肉脯，“请大家张开想像的翅膀吧”。
“旧的不去，新的不来”、“轮流坐庄”、“新桃换旧符”……小林开心地笑道：“大家猜得不错，与我心中的谜底‘辞旧迎新’意思很接近！狗叫声越来越轻代表着狗年将尽，未拆封的猪肉脯代表着猪年将至，祝大家在金猪年里美梦像猪脸、猪肚、猪身子一样——圆！圆！圆！”说完，转向主持人大叫：“奖励！”
主持人高声喊道：“这个节目很有意思，但太粗糙，想必是临场发挥的吧？明年鼠年可不能如此敷衍！给你颁一个‘即兴表演奖’——美味猪肉脯一袋！”
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“尾牙”的传统食品
刈包
1.材料：刈包、三层肉（五花肉）、酸菜、花生粉、香菜、山海酱、五香粉、糖
2.做法：
（1）把三层肉（五花肉）切成片状，用五香粉炒过，卤好备用。
（2）酸菜用多一些油炒熟，并放少许的糖，较可口，备用。
（3）将买回来的刈包皮蒸热。
（4）把刈包涂好山海酱、花生粉，然后放上三层肉、酸菜、香菜。
润饼
1.材料：润饼皮、高丽菜、豆芽菜、烧肉、豆干丝、花生粉、胡萝卜丝
2.做法：
（1）将高丽菜、豆芽菜、红萝卜丝烫熟备用。
（2）烧肉、豆干丝切成小薄片，备用。
（3）把鸡蛋打成蛋花，煎成一张一张的蛋皮，然后切成丝状。
（4）把买回来的润饼皮摊开，然后将
（1）—（3）的材料和花生粉等包成长方体，便是可口的润饼。
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