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闽味吆喝 远去的绝响
添加日期:2006-8-18 9:45:00 作者:未知  新闻来源:海都咨讯网  
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    “瓶瓶囝———换———人囝呦!”曾几何时,这样的吆喝在福州的小巷里传荡了数百年,可如今,这样的闽派吆喝已几近失传,与北京将京味吆喝作为非物质文化遗产保护形成鲜明对比。

  一些民俗专家自发行动起来,为挽救闽味吆喝的余音而努力,比如福州民俗专家方炳桂正在录制一些能记起来的吆喝。专家们认为,保护闽味吆喝,除了对声音的录音、表演的录像外,对行当的来由、历史等也要研究,这样才能完整保护。

  “几十年前,沿街叫卖的吆喝声可真好听,哪像现在电喇叭里放的噪音啊。”老福州苏先生说。

  苏先生忆起儿时听到的闽味吆喝:那时福州有一种沿街用糖换鸡毛、鸭毛的小贩,挑着放着屐屐糖(福州一种麦芽糖)的竹篓,边走边敲手上的板刀,发出“当当当”的声音。到人多的地方,小贩一手遮着耳朵,叉着腰高声唱:“屐———屐糖哦,花生糖,又好吃唉———拉又———长儿。”有时小贩还现编一些吆喝,比如:“花生糖哦,五分———钱哦一粒,陈家小姐买了———20粒。”听着长长的“咏叹调”,小孩就想到被拉得长长的、琥珀般透明的屐屐糖,都赶紧回家里找鸡毛、鸭毛。

  “如今闽味吆喝只有一些70岁到80岁的老福州人还记得,一旦他们走了,闽味吆喝也就完全消失了。”福州民俗专家方炳桂告诉记者,福州商业自古繁荣,每个行当都有自己独特的叫卖吆喝方式。这些原生态的吆喝最直接地反映着福州市井民俗、福州方言的语言特点,是福州民俗文化的重要组成部分,是先人留下的宝贵的非物质文化遗产。

  “别看小小的一个叫卖吆喝,其中却大有学问。”方炳桂表示,闽味吆喝有2种,一种是借助响器来增加声音的韵味,比如卖扁肉的手打竹板,发出噼噼扑扑的声音。而卖鱼丸的则把调羹放到小碗中上下摇动,发出清脆的响声。磨刀师傅摇着的是“恰恰”作响的小铁片,而且一般师傅的小铁片为4至5片,但老师傅的铁片则可以用到7~8片甚至10多片了,内行人一听就能分辨出来。一种完全靠人唱、喊,用的是福州方言,要求用词讲究、押韵,唱的人中气十足,口齿清楚,把方言唱出韵味全凭实力。


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