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珍贵老照片---回忆老北京的五行八作(三)
添加日期:2007-7-25 9:29:00 作者:bigpack 新闻来源:丽江花园业主论坛 点击次数:

 “卖……小金鱼喽……蛤蟆骨朵儿哎。”“冰激儿的凌,雪花儿的酪,盛得多来尝口道!桂花糖,搁得多,又甜又凉又解渴。”一声声京味十足的吆喝让人们仿佛回到了旧时的京城。提起近年来的厂甸庙会,人们记忆犹深的莫过于五行八作的沿街吆喝表演。

  五行八作是旧时对卖菜的、卖油的、卖酒的、卖花的、剃头的、磨剪子磨刀的等行当的统称。这些行当都是以走街串巷为生,吆喝叫卖成为他们谋生的一种手段。作为老北京历史最悠久、也是最富有特色的庙会,厂甸庙会一直在营造民俗氛围、突出民俗特色上做文章,其中五行八作沿街吆喝表演就是最受欢迎的一个项目。

  近年的厂甸庙会,宣武区文化部门在增加五行八作行当种类的同时,有意识地通过表演者与市民的交流来丰富人们的民俗知识。每天上午,身着传统服饰的五行八作们准时随着传统花会队伍沿街吆喝行进,揭开当天庙会的序幕。随后,他们就分头走进各自的活动区域,在厂甸街中开始其走街串巷的“营生”。

    每到此时,肯定有大批游客纷纷围向这些艺人。如今在庙会上表演的吆喝都是经过艺术加工的,跟当时的并不完全一样。就拿卖菜的来说,旧时吆喝的内容都是针对某一种菜的单项吆喝,然而在庙会的表演中,为了增加吆喝的艺术性,内容自然就囊括了蔬菜的多个种类。透过各种叫卖声,人们可以了解到当时的社会背景以及各行各业的变迁。

    【五行八作】

    一、是杭州民间泛指各行各业的传统俗称,源起南宋。当时市肆各种行业分别称为“团”、“行”、“市”、“作分”等。“团、行、市”多为商业,“作分”则是小手工业。

    南宋吴自牧《梦粱录·团行》载:“有名为‘团’者,如城西花团、泥路青果团、后市街柑子团,浑水闸鲞团。又有名为‘行’者,如官巷方梳行、销金行、冠子行、城北鱼行、城东蟹行、姜行、菱行、北猪行、候潮门外南猪行、南土北土门菜行、坝子桥鲜鱼行、横河头布行、鸡鹅行。

    更有名为‘市’者,如炭桥药市、官巷花市、融和市南坊珠子市、修义坊肉市、城北米市。”

    “其他工役之人,或名为‘作分’者,如碾玉作、钻卷作、篦刀作、腰带作、金银打鈒作、裹贴作、铺翠作、裱褙作、装銮作、油作、木作、砖瓦作、泥水作、石作、竹作、漆作、钉铰作、箍桶作、裁缝作、修香浇烛作、打纸作、冥器等作分。”

    元、明、清至民国,这种“行”、“市”、“作分”(作坊),各行各业仍沿用。

    二、五行:车行、船行、店铺行、脚行、衙役行。又有把“车船店脚衙” 说成“五大势利人”者,其中“脚”指挑夫,有的地方叫做“赶脚的”或“脚夫”。

    八作:金匠 银匠 铜匠 铁匠 锡匠 木匠 瓦匠 石匠。

    三、现代汉语中“五行八作”解释为泛指各行各业。近义词:各行各业。出处:老舍《龙须沟》第一幕:“五行八作,就没你这一行。”

——老北京“五行八作”老照片(三)——

    这张照片拍于清代末年。小贩面前置盛老豆腐的大铜锅,一位赤膊壮汉正边吃老豆腐,边啃大饼。远处停着几辆洋车,这里显然是一处集市或大街口。这种地方人群汇集,往往小吃生意十分兴隆。

    春夏之交,老北京的小贩应时当令开始卖凉粉儿。凉粉是用淀粉熬制,用漏斗挤入凉水中凝固,成蝌蚪形。吃时加上酱油、米醋、芝麻酱、芥末、蒜汤、辣椒油、腌胡萝卜丝等调料,酸辣清爽,是解暑的好食品。这张照片拍摄于清末,车旁那个穿白衣,抱婴孩的小姑娘,还裹了脚呢!

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责任编辑:白夜
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