“吃罢腊八粥，就把年来盼。”今天就是传统的腊八节，进入腊月，就是一年快到头了！一年到头，一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才能有全面的营养与健康！动手熬一锅腊八粥与家人分享吧，在健康美味中祈祷家人安康！

　　腊八粥，好营养

　　按照我国民俗，每年农历十二月初八叫“腊八”，此日民间有吃腊八粥的风俗习惯。人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年不可或缺的一道主食，有吉祥和健康之意。今天就是“腊八”了，武汉市中医院内科主任医师姚世明介绍，腊八粥比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要，食用腊八粥也可以使人感觉周身温暖，精力倍增。

　　2006年发布的《中国居民营养与健康状况调查》显示，约40%居民不吃杂粮。专家建议应该多吃富含维生素和矿物质的杂粮。而腊八粥是实现营养多样化的最好载体，因为腊八粥中经常采用的赤小豆、云豆、绿豆、玉米渣、薏米、紫米、糯米、莲子、核桃仁、大枣、百合等多为中国传统的食药兼用品。这些食物含有丰富的植物蛋白、VE、VB、多种微量元素。所以，不光“腊八”，如果每周都吃三五顿“腊八粥”才够营养。

　　粥油可美容，千万别舍弃

　　有一点需要提醒的是，我们吃腊八粥时千万不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地。

　　中医认为，米熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中以浮在上面的米油营养最为丰富，乃米粥之精华，其滋补力最强，不亚于滋补药人参。据清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》记载，米油“能滋阴长力，肥五脏百窍”、“黑瘦者食之，百日即肥白”。古代医家在救治身体极虚弱的患者时，常用参汤来大补元气，然而一些穷人家无钱买参，便用米油来代替参汤服用，效果也非常不错。

　　女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。

　　老年人晚上喝最适合腊八粥。老年人饮食应多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。

　　对号入座来喝粥

　　●高血压：薏米预防高血压

　　腊八粥常用的主料有糯米和薏米等。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。但是由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食，又因其碳水化合物和钠的含量都高，对于有糖尿病、肾脏病、高血脂的人要适可而止。

　　中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

　　●肾亏：坚果能补肾益气

　　花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。

　　●糖尿病：燕麦降低胆固醇

　　糖尿病专科胡爱民副主任医师介绍说，腊八粥中可适量放些燕麦，因为其具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。

　　●心血管病：豆类不妨多放点

　　黄豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、预防骨质疏松等多种保健功能。

　　另外，赤小豆中医认为其具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。