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不知还有哪座城市能像成都这样，大大小小的街巷布满食肆，食肆中不断飘逸出诱人的香味。调和五味的美食练就了成都人刁钻的舌头，也造就了能吃会道的嘴巴，再加上本性勤劳的双手，创造了今天成都辉煌的美食文化，造就了成都这个“美食之都”。讲究享受与情趣的成都人是用舌尖品味生活。
成都是一座具有3000年历史的文化名城。西晋时常璩所著《华阳国志》中就记载蜀人“尚滋味，好辛香”的饮食传统，这种传统的继承和发挥让成都人不仅充分享受了天下美食，而且成了美食家。
成都同时也是出了名的商业和消费城市，如此人文环境造就了成都的川菜“婉约绮丽，温馨柔和”的风格。反过来，成都的美食又发扬了成都的传统文化。
成都美食的温婉，正来自于成都人这种对美食中美的追求，对餐饮文化与情韵的崇尚。成都的餐饮如琴台、锦里这些特色美食街，还有新开辟的黄忠大道“一品天下”、“春江花月”美食区，都沐浴在汉风古韵里，在刻意或随意的装点之下，总是那么斑斓。在成都，像皇城老妈火锅这样的文化餐饮数不胜数，都打着自己独特的饮食文化旗号，几乎每一家餐饮公司都注册为“xx餐饮文化公司”，像大蓉和的古典与现代的融合，像文杏的精致却不拘一格，像银杏的中西合璧，像巴国布衣的川东民居风情，无论从题材选择、市场定位、形象包装到菜肴设计都各有外在风格与经营特色，这些都是成都代表性的文化餐饮。
吃文化饮食文化是呈多样化和多元化的，那些不着力表现地方民俗食风的酒楼也有着自己的某些饮食文化背景。皇城老妈火锅城那承袭汉风的古建筑以及挂满大厅的名人字画，荡漾回旋的古典名乐，让人品味到了一种沉淀厚重、源远流长的巴蜀文化气韵。一些外地来蓉开馆子的老板，通过在成都所受到的自秦汉以来悠久历史文化的熏陶，也自觉或不自觉地与文化结上了缘。北渡鱼庄，大厅正中就挂着一幅木镶壁画，上有成都文化名人流沙河的题诗：“北渡垂杨系客舟，野客烹鲢系旧游，岂知后来天地转，鱼脍金盘上玉楼。”诗文表达出饮食的意境及北渡鱼这款地方风味菜品的历史由来。还有由著名剧作家魏名伦撰文的灶王大酒楼《灶王碑》、巴国布衣酒楼《饭店铭》等。这些诗赋文章无一不渗透着浓厚的历史与文化交融的色彩，营造着一种陶情冶性和提升饮食品位的进餐氛围。
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