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《中国美食探秘》 第2集:刀工(视频)
字号:   2012-6-7 10:34:00  来源:搜狐视频  点击:

 

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    系列纪录片《中国美食探秘》,每集一个主题,包括了“火候”、“刀功”、 “辣”、 “豆腐”、 “面点”、“官府菜”、“美食美器、”“鲜”等, 虽然主题选取的角度和切入点各不相同,却代表了中国美食传统不同的侧面。与以往美食类节目不同,《中国美食探秘》并不关注菜肴的制作,而是希望通过“探秘”我们中华民族悠久丰富的美食文化传统、以及这些美食技巧、食材食器背后的讲究,来进一步理解人与食物之间的关系。正如制片人李欢说:“对美食的种种追求和讲究,代表了我们对生活的热爱。社会精英有自己的美食文化、习惯和仪式,寻常百姓也有自己对美味可口的追求,只是不同的人群表达的方式和拥有的条件存在差异而已。美食是生活观念和生活方式外化的一种表现形式,透过对美食文化的探寻,我们能够看到我们的文化传统里所包含的人与自然的和谐之观念和对美好生活的向往和眷恋。”而《中国美食探秘》正是希望通过对博大精深的中国美食不同层面的展示,激发人们用不同的视角来看待与我们息息相关又似乎容易被忽略的美食传统和美食文化。


编辑:半塘
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