5月27日上午九时十八分，由绩溪县政府主办2007年绩溪安苗节在上庄镇开发区隆重开幕。宣城市有关领导和绩溪四大班子出席了开幕式。黄山市黄山区、徽州区、歙县旅游局领导，合肥10家旅行社、市县各大旅行社负责人、新闻媒体记者，有关乡镇、县直部门负责人，以及来自合肥、上海、南京、苏州、杭州等地的500余名游客参加了开幕式。绩溪县书记赵敏生宣布开幕，县长潘万金致欢迎辞，县政府副县长周小红主持开幕式。

　　开幕式结束后，进行了安苗节祭祀仪式，上庄镇各村以敬献禾苗、包子，预祝全年风调雨顺，五谷丰登，然后，各村民俗代表队分别现场表演极具古徽文化韵味的龙舞、狮舞、莲蓬棍、划旱船、跑火马、游鲤鱼、蚌壳等民俗踩街活动。此外，在安苗节开幕式前一天晚上，还举办了极具观赏性、体验性、狂欢性的篝火晚会和广场电影。活动期间还安排了机器插秧、抛秧技术等农事表演；名优特产品和农特产品展销等商贸交流会；民间小吃展、传统工艺展、民俗风情展等一系列活动。