掺茶师一只手托着10多副茶碗，三件套的盖碗茶茶碗在手上呈倒挂金钩状，而另一只手还提着一只铜壶，缕缕热气从壶嘴冒出。掺茶师手中的盖碗茶三件套尽管有几公斤，但他游刃有余地穿梭于茶客间，一边招呼客人，一边娴熟地将茶碗“撒”在桌上，摆碗、掺茶、盖碗，整个过程一气呵成……

茶艺

　　一个掺茶师，以如此娴熟的技艺将人们对成都的感觉翻印成一张张泛黄的老照片，如千年积淀下来的生活方式一样沉淀于老照片泛黄的纹路中。老成都民俗研究家袁庭栋说，“这就是民俗文化。”成都盖碗茶特有的技艺让人叹为观止，曾经，掺茶师带着这门技艺游走国内外，让盖碗茶、让成都名扬四海。

　　然而，盖碗茶掺茶技艺如今却面临失传的危险，袁庭栋对此深表忧虑，“没有人学，这个成都的非物质文化遗产也许会消失。”

　　盖碗茶艺难道真的面临失传？专家的忧虑让记者决定去寻访“最后的掺茶师”。

　　一种行为艺术

　　鹤鸣茶社·最后的掺茶师

　　是袁庭栋先生为记者提供了线索，他说，要找“最后的掺茶师”，去人民公园鹤鸣茶社，他是那里的老员工。7月23日上午9点，记者来到鹤鸣茶社。

　　尽管是早上，但露天的茶社里仍旧坐了不少老茶客。被称为“最后掺茶师”的吴登方仍在这里上班，他身着一件白色工作服，有客人落座，便一手提铜壶一手拿茶碗来到客人桌前，就在茶碗“撒”下的瞬间，从铜壶嘴里倾出的开水已经将茶泡好，接着他用无名指轻轻一勾，茶碗的盖子顺着碗的边沿优雅地滑上来，将茶碗盖好。

　　“就是这勾茶盖的一个动作，就吸引了不少人！”吴登方脸上露出骄傲的笑容，“去年有几个广东和北京的客人，专门到成都感受正宗的盖碗茶，虽然喝的是10块钱一杯的，但他们说，光看我勾茶盖这一个动作，就值5元钱！”

　　吴登方并非自吹自擂，他的同事对记者说，很多外地游客到成都，感受盖碗茶是必须经历的过程，喝茶是一回事，重要的是要看到掺茶师拿碗、提壶、掺茶、吼堂这整个过程。只有这样，才算真正感受到成都民俗文化魅力。

　　吴登方是被大家公认的盖碗茶艺最好的，他的同事都叫他为师傅，“师傅的盖碗茶技术算得上极致，在成都无人能敌。

　　吴登方的超群技艺是经过20多年锤炼出来的。他告诉记者，他是盖碗茶世家，他的父亲12岁就进茶馆当学徒，一直干到60岁退休，他的技艺大部分是从父亲手中学来的。1979年，下乡归来的他进入父亲服务了一辈子的鹤鸣茶社，而且很快就成为盖碗茶艺第一高手，和父辈一样，吴登方用他的盖碗茶技，把成都人在历史长河中形成的喝茶的生活方式演绎成一种行为艺术。上世纪90年代中期，他的儿子吴科军从部队退役后，又进入鹤鸣茶社。

　　尽管吴科军期望传承父辈的技艺，但现实与他的期望已经存在差距，“这种民俗文化正面临着消失的危险。”吴科军对记者说。