民俗文化资本

　　丢失与捡拾·企业眼中的茶艺

盖碗茶

　　昨天中午，记者再次来到吴登方老人的家。要看到完全正宗的盖碗茶艺表演，只有在他家有条件，因为他保存了20多套老茶具，这些茶具伴随他走遍了全国各地以及国外某些地方，“现在你们在鹤鸣茶社看到的，只是部分。”即便是部分，已是难能可贵了。成都有3000多家茶馆，至今采用传统茶技来享受盖碗茶的，只有3家茶馆，除了鹤鸣茶社外，还有皇城老妈和顺兴老茶馆。在这些地方，也无人能将盖碗茶艺演绎到吴登方之前那种“登峰造极”的境界。

　　今年成都举办“非遗节”，吴登方老人受邀表演了盖碗茶艺，不过他只能拿12副茶具了。新加坡作家尤今前不久到成都采访，对吴登方的盖碗茶艺惊叹有加。尽管外界如此看重成都盖碗茶艺，但在内部，技艺的传承依然是个问题，除了他的儿子以及鹤鸣茶社的同事外，没有人前来拜师学艺，因此吴科军也忧心忡忡：“没有传承条件和平台，盖碗茶艺就将消失了。”他告诉记者，对他来说，如果将来承包不了鹤鸣茶社，父亲退休，他也可能因生计所迫去其他行当谋求职业，从而放弃这门技术。

　　如今的吴登方老人，每天只上半天班，晚上7点，他会准时来到位于二环路南段的皇城老妈，以掺茶师的身份出现在茶馆中。被人疑为即将丢失的盖碗茶茶艺，被皇城老妈捡拾起来，吴登方的技艺因而可以多一个地方发挥。皇城老妈的总经理助理林衡告诉记者，他们7年前开业的时候就将吴登方聘请为掺茶师，“他的盖碗茶技术非常符合皇城老妈的定位，川西民居风格、注重传统民俗文化。”他说，在那里，吴登方每天也就上1个小时的班，在遇到客人有看茶艺表演的需求时，老人便耍上两手，往往让外地游客惊叹。

　　皇城老妈看重民俗文化，如今，它已经不仅仅是个吃火锅或者喝茶的地方，因其民俗文化氛围浓厚，对于来自国内外的游客来说，它已经是个旅游胜地。民俗家袁庭栋解释说，“这就是民俗文化的力量。”他认为，继承并放大民俗文化的内核，才能很好地将“民俗文化资源变成民俗文化资本”，为成都的文化旅游经济服务。

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