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亮相“舌尖”广州竹升面馆遭加租逼迁(组图)
字号:   2012-6-12 14:02:00  来源:新快网-新快报  点击:

   


  纪录片《舌尖上的中国》出现的和平西路竹园竹升面店贴出告示,将于本月18日停业。新快报记者夏世焱/摄提起遭大幅加租一事,老板李世林有点儿激动。新快报记者夏世焱/摄新快报记者任磊斌
  
  "广州人喜欢的这种细面,口感与兰州拉面完全不同,爽脆弹牙,韧性十足。和这种面用的是鸭蛋,使用传统的方式和好面团后,最关键在于压面时的力度。
  
  用毛竹碾压面团,用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮,这样压打出来的面具有独特的韧性。
  
  配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头,一碗鲜美无比的云吞捞面,就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面,这种古老的压面方式,世世代代沿用至今。"--《舌尖上的中国》中描述的竹升面
  
  老板决定搬至200米开外新店址,最快下月中旬与街坊再见
  
  昨日,来自新浪微博上的爆料称,曾在《舌尖上的中国》第二集主食专题为南派面食争得一席之地的老牌传统面馆、广州市内少数还坚持传统手制面条的竹园竹升面老铺(和平西路8号)因业主突然加租逾一倍,将于本月18日结束营业。
  
  昨晚,新快报记者从竹园竹升面店老板李世林处证实了此事,由于铺租遭大幅涨价,李世林已决定将老铺搬迁至200米外的另一店址。“钱可以赚回来,但人争一口气,不能妥协于无理要求。”李世林透露,如果进展顺利,最快下个月中旬有望重开老铺。本报将一路跟进竹园店的搬迁过程。

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编辑:半塘
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