日前，敦化市文化新闻出版和体育局已正式将腌制朝鲜族辣白菜这一手工技艺向国家申报中国非物质文化遗产。

        据敦化市文化新闻出版和体育局工作人员介绍，朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在朝鲜族家庭中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜。

        作为著名的风味小菜，朝鲜族辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，而且易保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不宜储存，腌制辣白菜可以冬藏，可谓两全其美。

        考虑到朝鲜族辣白菜技术的历史性和独特性，因此敦化市相关部门经研究决定为其“申遗”。