江南农家厨房。

　　在浙江嘉兴农村，只要你走进农家厨房，就会看到家家都有一座二眼灶或三眼灶，从灶山、烟箱到灶身画有各种不同的图案和纹样，配有不同内容的文字，这种依附于灶头上的壁画，当地人称“灶头画”。

　　嘉兴农家砌灶头既讲究位置，又讲究时间，常选定在农历九月九重阳节，选定在住宅屋的东南间为灶间。嘉兴农家灶头的形状有三类，一是花篮形（灶脚砌成六角形），当地称“花篮灶”；二是长方形，人称“小方灶”；三是书桌形，人称“桌灶”。灶头看似简单，但构造极其复杂，灶的正面有灶脚、灶身（灶肚）、灶台（灶面）、烟箱、灶山（灶君堂）、灶顶（烟尘板）、灶帽。灶的背面由下灶山、烧火口、出灰口等几个部位组成。

灶身灶箱均画满了画的“三眼灶”。

　　农村灶头绘画的部位主要是灶身、烟箱、灶山、灶帽。多则１５－２０幅，少则１０－１５幅，大小和形状不等。绘画的内容一般为六大类：一是花卉植物类，如荷花、石榴、仙桃、牡丹、万年青等；二是动物类，如鲤鱼、喜鹊、仙鹤、龙凤、大公鸡等；三是财神类，如八仙过海、聚宝盆等；四是历史故事类，如赵云救阿斗、古城会等；五是风光风景类，如宝塔、日出等；六是花边装饰类。配的文字大多为福、喜、年年有余、吉祥如意、人寿年丰、人财两旺等吉祥语。

灶画局部《赵云救阿斗》。

　　农家的灶头，是根据灶的功能而构造的，每个部位既有自身的实用功能，如灶脚、灶身、灶台和灶山，也有的是民间信仰、习俗部分，如灶君堂是用来祭灶的。民间艺人根据灶头的布局和作用，赋予特定的绘画内容，其特点：一是画面匀称，布局合理。灶画在结构和排列上，单幅灶画构图完整、景物造型清晰朴实；多幅画面组合大小有别、错落有致、图文并茂。而花边纹样既有单幅边饰，又有多幅通联图案，并通过各种回纹、水波、竹节等装饰性花边纹样，将画面衬托得鲜艳夺目，如同多景式集中展示的壁画。二是构图饱满，造型夸张。民间艺人常通过师傅的传授，以及自己才艺的发挥进行作画，随笔运行，一气呵成。因其构图饱满，造型夸张，既有民间剪纸的简洁明快、蓝印花布的平面造型，又有箱柜画的兼工带写。三是主题突出，装饰性强。灶山、灶君堂是一座灶头最显眼的地方，民间艺人常常在这两处作重点绘制，将“聚宝盆”、“鲤鱼跳龙门”、“迎财神”等内容画在这里，以突出主题。四是色彩鲜艳，对比强烈。灶画所采用的颜料大多是水粉，使用的基本色为红、黄、蓝，即三原色，老百姓朴素地称为“吉利色”。作画时，强调对比而不注重调和。黑色在整个灶画中起着重要的作用，老艺人往往用墨线勾勒画廓，然后用颜色填入，使各种色彩有机地结合在一起，看起来黑白相间，红蓝相映，鲜艳夺目，也造就了嘉兴灶画的鲜艳绚丽、明快热闹的特征。

　花篮形的“两眼灶”。

　　江南农村的灶头，是江南民居建筑的一部分，农户每新建一所住房，亦必在厨房中新建一座灶头，虽然灶头的实用功能和大小相同，但形状、结构、绘画、色彩不同。灶画起源于何时，至今未有确切的考证。海盐县通元镇民间砌灶、画灶艺人赵祥丰，已从艺四十多年，据说是赵家第九代砌灶艺师传人。按此推断，民间灶画至少出现在明清时期，已有五百多年的历史。

画工考究的“三眼灶”。

　　嘉兴灶画作为民间美术的一个品类，不单是一种深受农民喜爱的艺术形式，同时也是一种极为普通的民俗事象，含有一定的民俗文化价值，如祭灶传统。一是民间对灶神信仰，祈求纳福；二是灶头与灶画装饰美的功能愈来愈突出，反映出一种独特的民间审美意识。遍布嘉兴农村的灶画，不仅丰富了江南水乡的民间文化，也催生和培育了一大批优秀的民间艺术家。这些民间艺人长在农村、生活在农村，是嘉兴民间美术的创造者、传播者，更是嘉兴民间文化的宝贵财富。

灶画师在灶头上画画。

　　灶画作为民间美术的一个重要组成部分，是江南民间壁画中的瑰宝，稻作文化的典型代表，更是江南水乡生生不息的标识，它构成了独特的江南水乡民间文化。

　灶画师张金寿在画画。

　配有“福”“喜”的两眼灶。

　绘在“灶箱”上的画。

绘有山水、动物图案的“五眼灶”。