五里不同风，十里不同俗，潮汕各地过元宵的习俗也不尽相同。从正月初十到正月十六，饶平县三饶镇不少村社有“摆桌碗”的习俗。今年西巷社“摆桌碗”几近“疯狂”：一条小巷摆满500碗（盘）“食物”，造型无一相同，并且在保鲜保质上摸索出一套“独门招数”。据悉，过完元宵节，他们还将为“桌碗”申报非物质文化遗产。

    一巷“桌碗”以假乱真

    西巷“摆桌碗”的正日是正月十六。未到正日，这里早已忙开了，一条长约200米、宽3米的巷道摆满了近50只八仙桌、圆桌，不少人正陆续从家里端来大盘小碗的“饭菜”摆上桌面，很多群众穿行巷中开始欣赏和点评起来。

    小巷南头，八仙桌上摆满了100多个大小不一的白色盘子，盘中各摆放着红色的鲤鱼、光滑的泥鳅、蹲伏莲叶上的青蛙等水中动物，还有十二生肖等等，第一眼看上去，都是活生生的感觉，可是用触手一摸，才知道原来都是用面粉捏成的，已经到了几可乱真的地步。笔者找到“美食”的烹调师，他叫陈仁明，今年刚好50岁，是一个地地道道的农民，做“桌碗”20多年了，每年都做得最多，“菜式”年年翻新。陈仁明告诉笔者，这些作品都是他和女儿一起制作的，从今年正月初六开工，目前已经完成了120盘，家里还有一些半成品，很快就能摆上来。陈仁明把笔者拉到5个特大盘子面前，只见每个大盘都贴成一幅图画，分别是“报春”、“鸣春”、“同春”、“赏春”、“庆春”图。当记者探询创作意图时，这位老实巴交的农民激动地说，社会主义新农村建设让广大农村迎来新的春天，因此，他要用这5幅图画记述这一可喜变化。

    小巷北头却是另一番风景，方桌、圆桌上摆满了大碗小碗，每碗的“饭”或“菜”都盛得满满的，各碗的原料、造型迥异。看得起兴的观众围着谢坤文和谢少香伯侄两人，央求老人介绍每一个“桌碗”的创作意图和过程。年逾古稀的谢老伯热情介绍起来：这是黑豆制成的，这是白木耳制成的，这是北葱制成的，各种物品都是用豆、麦、米和蔬菜为原材料做成的。比如这一碗，碗里用谷壳垫底，碗面用干饭糊巴后开始“装饰”。首先把葱片完整取出来，做成一片一片的莲花状花瓣，然后一片片地接起来。刚学时要做两、三个小时，后来熟了就不用太久，这些都是跟家里人学的。老人告诉笔者，他从年内开始着手制作，小侄女的加盟，使他们的创作有了很多新的内容，此次还专门做了六大碗，用麻豆菽麦摆叠出“构建和谐社会”六个大字。

    热情好客的西巷人怕笔者看不完整，硬拉笔者来到小巷中间，隆重推介邱楚娟老师等一批“桌碗”新生代。原来，二十出头的邱楚娟等一帮姐妹做“桌碗”时既采用了传统的五谷杂粮，又大胆运用珠片、荧光粉等现代装饰品，古今兼顾，中西合璧，她们的“桌碗”在夜光下金光闪闪，引人瞩目。

    “桌碗”起源于摆丁桌

    五谷、花卉、果蔬，这些农家最常见的物料，经过村民的匠心巧手，成了一道道艺术品，在元宵佳节展示出来，这就是三饶人的“摆桌碗”。据介绍，西巷地处饶平老县城三饶的西边，是著名的移民集结地，现有人口600余人，20多个姓氏。“摆桌碗”已有四百年历史，代代相传，村里几乎人人都会做桌碗。今年参与做桌碗至少一百人，桌碗接近500碗（盘），为历年之最。

    据老人协会会长黄兴隆等老辈介绍，“摆桌碗”起源于城隍庙庙会，起先是规定上年度新婚或添丁的人家一定要摆“丁桌碗”，这样就变成家家先后摆过丁桌，人人都学过做桌碗。沧海桑田，物换星移，摆丁桌的风俗已经不再，而摆桌碗却变成西巷等社的社日娱乐项目。每年元宵前夕，家家户户都制作桌碗，社日里就当众展示。一条西巷变成手艺竞赛的舞台，“摆桌碗”变成了家庭“厨艺”和民间艺术的大PK。

    不少村民也告诉笔者，因为年年举办“摆桌碗”活动，不论什么姓氏，大家一起研究，在竞技中共同祈求幸福安康，西巷人向来都非常团结，长期和谐与共。

    保存“桌碗”申报非遗

    “桌碗”越摆越多，观众也越来多。扶着96岁的老父亲前来观看桌碗的老人协会成员黄瑞林告诉笔者，以前桌碗摆完后就作为猪食，近年来已有不少人都在讨论能否保存下来？老人协会和部分制作者经过研究认为，如今“桌碗”的保鲜保质已有了重大的突破，今年的桌碗至少能够保鲜保质一年以上。当笔者问及是采用什么样的技术时，这位老人笑呵呵地说：“家传秘密，恕无可奉告！”

    老人还告诉笔者，文化部门正在帮助他们为“桌碗”申报非物质性文化遗产。