她们曾经与生活息息相关，构筑了一代又一代人的精神家园，我们称之为“文化传统”。然而，随着人们生活方式的巨大变化，及千百年来手口相传的落后传承方式，许多传统被遗忘了，摒弃了，“死亡了”，文化传统随之成了“文化遗产”。而这些遗产，往往具有不可再生性。
 
　　本来环环相扣、充满浓郁中华民族气息的各种传统文化表现形式，成了散落在民间深处的“珍珠”，她们与民族文化之间的连贯性、一体性，渐渐被人忽视、遗忘，更无论继承与发展。

　　2007年底，浙江省新一轮“非物质文化遗产”普查工作开始了。我市龙湾区和文成县被定为普查试点。有人将这次非遗的普查比喻为“寻找回家的路”。

　　连日来，记者通过文成县非物质文化遗产保护中心了解到，从去年10月份至今，该中心已搜集到相关非遗线索一万多条。许多已经湮没在人们记忆深处的文化珍宝被重新挖掘出来。而此次普查，首次采用大规模发动村民、特别是老人的方法。一时间，多少人在寻找的过程中，不仅寻回了曾经的记忆，也找出了新的经济资源。

邢周亮一家在用祖辈传下来的方法生产“黄坦糖”。

　　好！小伙要办“黄坦糖”厂

　　新环境让传统手艺重现生机

　　邢周亮是文成县黄坦镇江员村人，今年28岁。前几年，他在村里办了个建筑胶厂，效益还不错。但是前不久小伙子毅然决定——放弃建筑胶，办个“黄坦糖”厂。这个决定在村里引起不少“议论”，村里不少老人都劝他：黄坦糖可是“老古董”了，还有人吃吗？村里的老人都不做了，你一个年轻人做什么糖？

　　邢周亮对此一笑置之，在他的眼里，黄坦糖可是个宝贝哩。

　　所谓“黄坦糖”，其实是一种麦芽糖，以优质糯米和上等麦芽为原料，通过传统工艺萃取其中的淀粉，质地松脆，甜度适中，口感极好。因制作贩卖这种糖的小贩以文成黄坦人为主，所以又叫“黄坦糖”。

　　上百年来，“黄坦糖”一直在温州文成、泰顺和邻近的丽水景宁、青田等地广为流传，是当地百姓逢年过节招待亲朋的主要甜品，而挑着担子走街串巷的卖糖郎，也成了很多人童年的美好记忆。

　　然而改革开放后，随着各式糖果、巧克力等的冲击，“黄坦糖”渐渐衰落了，少人问津。而制作“黄坦糖”的黄坦人自然越来越少，这项技艺到了面临失传的境地。

　　但是近几年来，伴随人们生活水平和保健意识的提高，人们开始追求绿色、健康的饮食。而“黄坦糖”原料是糯米、麦芽，没有任何人工添加剂，纯手工制作，口感又好，“黄坦糖”渐渐又获得了人们的青睐。

近几年，文成的刘基公祭吸引了大批游客。

　　对邢周亮来说，黄坦糖是难以忘记的儿时记忆。他的父亲邢松其和母亲周玉莲就是制作黄坦糖的高手。小时候，年关一近，父母就会拿出晒好的麦芽，早早地把一大木桶糯米浸泡在水里。第二天凌晨两三点的时候，就着昏暗的灯光，糯米和麦芽被放到蒸桶里蒸。一直蒸到早上七八点，整个房子都弥漫着醉人的香气。然后，将米和麦芽装入一个竹片做成的口袋里，用一根粗木棍放在口袋上压，被萃取的淀粉、糖分，就会透过竹片间的缝隙流到下面的桶里。糖汁经过一系列手工处理，就变成了一根根成人食指粗细而内部中空的“糖棒”了。

　　邢松其说，他们家做黄坦糖至少有三代了。年底做好了糖，就挑上担子，徒步到景宁、青田、龙泉一带贩卖，“那时候卖得可好了，两担糖半天就卖完了。”

　　带上儿时的记忆，分析目前的新形势，2006年底，邢周亮开始试着收购临近几个村老人制作的糖，进行包装后放到县里的特色农产品店出售，为此他还特地注册了商标“黄坦糖”。结果果真如他预料的一样，1000多公斤糖一个多月就卖完了，供不应求。很多华侨还特地买来带到国外去馈赠亲朋好友。

69岁的徐黄兰正在唱着她年轻时经常唱的山歌。

　　但是黄坦糖制作工序繁复，效率低，成糖要花近20个小时，一户一次只能生产两三百斤，并且糖很容易变软，三月份以后就不宜生产了。邢周亮于是想到要办个厂，流水分工后，效率产量就都提高了。在他的带动下，现在村里好多会做糖的老人又重操旧业。虽然工具已经老旧，但做出来的糖依然芳香扑鼻。

　　在文成，新环境让传统手艺重焕生机的决不只黄坦糖。岭后乡雅庄村的提线木偶艺人叶圣友告诉记者，以前很长一段时间里，提线木偶几乎无人观赏，但现在，喜欢的人越来越多。他们的戏团从去年大年年底一直到正月廿几，都还在各个村里演出呢。刘曜