近日，记者从文广部门获悉，昆山市奥灶馆有限公司的奥灶面制作工艺项目已向苏州有关部门申报，有望被列入苏州市非物质文化遗产代表作名录。

　　为进一步保护、继承、弘扬昆山市民族民间文化，从2005年开始，市昆山积极开展苏州市非物质文化遗产名录申报工作，昆曲、锦溪宣卷、周庄水乡婚俗等一批民族民间文化和习俗先后被列入苏州市级非物质文化遗产代表作名单。

　　今年年初，昆山市公布了昆山市第一批非物质文化遗产代表作名录，昆石加工工艺、奥灶面制作工艺、正仪文魁斋青团制作工艺、周市爊鸭制作工艺、花桥江南丝竹、阿婆茶被列入保护项目。

　　随着时代的变迁，能够制作正宗奥灶面的师傅越来越少。全国各地风味菜系的涌入，对奥灶面的传统口味也带来冲击。为了使昆山奥灶面纯正制作技术和风味完好地传承下去，今年昆山市在推出第一批非物质文化遗产代表作名录的同时，将昆山奥灶面制作工艺申报苏州市非物质文化遗产名录。目前，申报项目正在认证、评估中。