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奉贤庄行“羊肉烧酒”申报非遗成功(图)
添加日期:2009-7-3 10:12:00 作者: 新闻来源:东方早报 点击次数:

 

      庄行羊生长的环境:

 

    庄行的自然条件优越,生态环境保存完好。这里四季分明,雨水丰富,河流交错分布,草茂盛。

春夏正是万物生长和茂盛的季节,山羊在这两季能得到所需的一切营养,所以山羊经过春夏两季的饲养,膘肥肉嫩,宰杀后肉味醇、膻味小,汤汁鲜美。

 

庄行在明清时属于松江府管辖,松江由于中药材种类齐全,中药业的历史悠久。庄行的中药材种类也很丰富,有几十种之多。山羊在中药材丰富的庄行饲养,会吸收中药材里的精华,对山羊肉的品质是很好的提高。如果人吃了有中药材精华的山羊,对身体有很好的滋补作用。

 

庄行有这些极优越的自然条件和生态环境,因此,庄行的山羊品质优良,营养价值极高。

 

炎炎盛夏去奉贤喝烧酒吃羊肉,已成为上海食客一种新风尚。早报记者昨日获悉,奉贤区“庄行羊肉烧酒民俗”、“庄行土布制作工艺”于2009年成功申报上海市非物质文化遗产,为此,奉贤庄行镇将于今年七八月份举办首届“庄行羊肉烧酒节”,借机保存并发扬两项非物质文化遗产。

   

每到夏日,途经奉贤庄行的路人都能发现,很多当地人会在清晨聚集在露天餐厅,大吃羊肉。据了解,这一独特习俗始于明清时期,当时庄行人饲养山羊,食用羊肉烧酒,并形成了当地特色的一种饮食习俗。尤其到小暑、大暑时,更是庄行人吃羊肉烧酒的尚佳时间。人们拿着自酿的米白酒到镇上的酒家坐下,喝着辣辣的烧酒,吃着热气腾腾的羊肉,大汗淋漓,充满激情,此种盛况足有一月有余。羊肉、烧酒成为庄行百姓自食健身、招待宾客、岁末节庆的传统佳肴。

   

 除烧酒羊肉之外,庄行土布也是一项独特的土产。庄行的土布染色、经布工艺是元代黄道婆棉纺织工艺在当地的发展,土布的品种、花色丰富多彩。但随着现代科技的进步,这项曾经在当地的经济与民俗生活中发挥重要作用的传统工艺,濒于失传。

   

去年7-8月,庄行镇举办了“羊肥梨香醉农家”活动,吸引了上海市区及周边地区的美食家6万多人云集。今年“庄行羊肉烧酒节”将于7月9日开幕,时间延续至8月底。届时,市民不仅能品尝到庄行美味的羊肉、烧酒,还可领略到庄行本土特色的农家菜系。羊肉烧酒节期间,庄行的上万亩上海香梨正值成熟季节,市民可以采摘香梨,体验农家游,欣赏土布制作工艺表演等。届时,奉贤将申请延长莲庄公交线路,市民从莲花路地铁站乘坐莲庄线将可直抵庄行镇美食广场。



责任编辑:百合
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