等黄豆磨成浆后奶奶就要亲自动手了，先是“烧浆”，烧浆一般用火旺的树枝而不是木柴，浆也不能全部烧的，要留一部分生浆以便打浆。一般烧火的是姐姐，当浆快烧到快开的时候奶奶就让姐姐不要烧火了。这时就要“榨浆”了，浆煮好的浆倒入榨浆袋里面，浆桶上架一个“井”字型的豆腐架，豆腐袋放在豆腐架上面，用力将将榨出来，经豆腐袋滤出来的豆浆，细腻、嫩滑，而豆腐渣就留在豆腐袋里面了。榨浆的同时要准备好石膏粉，石膏的量很讲究的，多了少了都不能做成豆腐，豆浆粉一般是用固定的小酒杯量的，一般多少斗黄豆就要多少石膏粉是基本固定的，或许也是祖上一直流传的，奶奶一般会把量石膏这个重任交给我，她知道我不会弄错。当榨好浆之后就要打浆了，刚才的生浆就是现在用的，将石膏放入一定量的生浆里面用手搅拌，滚动，要使劲弄倒生浆起一定的泡沫，这是很讲究功夫的，只有奶奶的功夫比较到家，而我在奶奶的培养下也有一定火候，所以当奶奶忙的时候我也会帮忙打浆的，在打浆的同时榨好的浆也要在加热到比较烫就勺起来，打好的浆放在浆桶里面，然后将烫的豆腐浆拿高冲下浆桶里。一定要冲才有效的，冲完之后就不能动了。稍后就将一根筷子插下去，要是筷子自动掉下去刚好才筷子头是最好的，要是过头就是太嫩了，要是很难下去就是老了。不过这是定了的，无论如何也改不了。

    这时在浆桶的就是豆腐花了，豆腐花加上白糖是非常美味的^_^这是我们的农村小孩的甜品了吧.其实榨好的浆还可以拿来做豆腐粥，加点韭菜煮出来的粥是清香兼且清甜.在豆腐桶里的豆腐花是还没有完全好的，当豆腐花基本冷了之后就要压出水了，先在家里的大锅铺上豆腐架，在豆腐架上面放块木板，铺上豆腐帕，将豆腐花舀到铺好了豆腐帕里然后在铺上锅盖压上很重的砧板^_^这样可以使豆腐成型了.这时豆腐就基本做成了。我觉得豆腐一定要先煎后煮才好吃，而煎豆腐用的油最好是鸡油。等豆腐的两面都煎得黄而不黑的时候就可以放一定的水煮了。豆腐出锅前一定要加入自家做的淀粉和韭菜，淀粉是家里做木薯丝、木薯片沉淀下来的番薯粉，经过淀粉煮的豆腐，晶莹剔透，白中微黄。而夹在里面的韭菜让豆腐更加清香已经很久没吃过这样的豆腐了，真的好想吃了啊。

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