民族服饰

畲族服饰特色主要体现在妇女装扮上，叫凤凰装。

    畲族服饰在明清时代，闽，浙，粤，赣等地基本相同。男女"无寒暑，皆衣麻"周杰:《景宁县志》卷十二，《附畲民》，清同治十一年(1872年)。"通无鞋履"明万历《永春县志》卷三，《风俗》。，或扎绑腿。"其男子不巾帽，短衫阔袖，椎髻跣足"（李拔:《汀州府志》重刊本，卷四五，《丛谈附》，同治六年(1867年)。），"单袷不完，勿衣勿裳"周杰:《景宁县志》卷十二，《附畲民》，清同治十一年(1872年)。女性"阔领小袖"魏蓝:《畲客风俗》，清光绪三十二年(1860年)。，"短衣布带，裙不蔽膝"傅恒:《皇清职贡图》卷三，清乾隆十六年(1751年)。。"素无缠足之习"（余绍宋:《龙游县志》卷二，《地理考5风俗》。）。发式因地域不同，婚嫁与否而差异明显，或"高髻垂缨"(吕渭英:《侯官县乡土志》卷五，《人类》。），或"裹髻以布"李拔:《汀州府志》。或"断竹为冠，裹以布，布斑斑，饰以珠，珠累累，皆五色椒珠"周杰:《景宁县志》。。福建永定巫宜耀《三瑶曲》赞叹畲女丰彩:"家家新样草珠轻，璎珞妆来别有情。不惯世人施粉黛，明眸皓齿任天生"（转引杨澜:《临汀汇考》卷三，《风俗考5畲民附》）。

    现在畲族男女服饰基本类同于当地汉人。但人口相对集中的闽浙两地畲族服饰尚存一定的民族特色，尤以闽省畲家妇女特色显著，并因地域、婚姻状态而纷呈异彩。闽东北畲族妇女发式称为"凤凰髻"，16岁前少女用红绒缠辫子，盘绕头上，额前留"留海"，畲族称为"布妮头"。成年已婚妇女发式畲族称为"山哈娜头"，随地域不同略有差异。流行于闽侯，福州，古田，连江，罗源和宁德南路飞鸾一带发式称为"凤头髻"。流行于福安和宁德大部分区域的发式称为"凤身髻"，流行于福鼎和霞浦西路发式称为"凤尾式"。闽南，闽西有的畲村妇女发式也不同于当地汉人，如漳平，华安，漳浦，长泰等县畲族妇女发式为"龙船髻"。闽北畲族妇女以百根银簪并配以红绳，料珠，装成"扇形髻"。浙西南畲族妇女发饰称为"笄"。

    畲族妇女服装又称为"凤凰装"，以闽东诸县最有特色，为大襟衫，但各地略有不同，福安上衣沿服斗的边上缝一条3至4厘米的红布边，边下端靠袖头之处绣半个方形的角隅花纹。畲家称，这是上古高辛王赐封时所盖的金印。福鼎女服在右边襟袖间有两条比衣襟还长的红色绣花飘带，畲家认为是高辛皇敕封的。霞浦县畲女上衣尺寸特异，即前后裾等长，大襟上有服斗，小襟上也连做一个服斗，便于翻穿，做客时穿正面，日常在家穿背面，同时衣服按绣红色花边的多寡分为"一红衣"、"二红衣"和"三红衣"。畲女下身穿黑色短裙，短裤或长裤。穿短裙或短裤时，脚上打绑腿，畲家称为"脚绑"，绑腿黑色或白色，有的黑，白、红三色相配。有的绑腿布末端有红色缨络，可垂于小腿上。畲族装饰品之一是"山哈带"，又称"花带"，"字带"，为畲族吉祥物。用丝线纺织而成。纹样不定，有蓝底红花，绿底白花，白底黑字等。系于腰间，称为"护身带"藏于身边，称为"子孙带"定聘时，称为"定亲带"；馈赠时，称为"如意带"。畲族妇女出嫁佩戴凤冠，各地凤冠不尽相同。
   

    食俗

    日常主食以米为主，除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点，畲家常食的米饭有籼、粳、糯三种。从黏性上分，糯米最黏，粳米次之，籼米基本无什么黏性，但籼米出饭最多，畲家食用的米饭以籼米最为普遍。番薯也是畲族农家主食之一。粉丝是畲家招待客人制作点心和菜肴的重要原料。

    畲族大都喜食热菜，一般家家都备有火锅，以便边煮边吃。除常见蔬菜外，豆腐也经常食用，农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐酿”。肉食最多的是猪肉，一般多用来炒菜。竹笋差不多是畲家四季不断的蔬菜。有这样的说法：一年十二月中只有八月无笋，用茭白替代。竹笋除鲜吃外，还可制作干笋长期保存。       

    饮茶是畲家日常必不可少的，大部分以自产的烘青茶为主。   
   

    畲族的酒多以白酒和自家酿制的糯米酒为主。景宁山区还有一种绿曲酒。白酒有明烧和暗烧两种。   
    
    典型食品有：卤姜；咸菜，畲族风味菜，常用辣椒、姜、萝卜等腌制而成，称为糟辣椒、糟姜等；端午粽子，民间称牯角；乌饭，三月三的节令食品，是乌饭树（畲语称乌枝）的嫩叶捣细，用汁浸糯米，煮熟后即成乌黑发亮的乌饭，据说吃了乌饭即不怕蚂蚁咬。     

    山地农耕的畲族，其食物来源多为旱地农作物，或者靠山吃山，直接来自山林果品菜蔬，飞禽走兽。20世纪80年代之前，番薯是山区畲民的传统的主粮，自明代开始漳潮地区，闽东闽北，浙南浙西畲民广为种植。50年代之前，畲民还食用自家耕种的旱稻，这种"种于山，不水而熟"的旱稻称为"畲禾"。畲族副食品多取之于山，福建长汀杨濬诗云:"姜薯蓣豆种山椒，叉木诛茅各打寮夜半风腥呼'野菜'，强弓毒矢竞相邀"（转引杨澜:《临汀汇考》卷二，《风俗考5畲民附》。）。畲民长年以自种菜蔬，瓜豆和竹笋佐餐，还上山狩猎寻觅野味。畲族传统节日食品还有农历三月三的"乌米饭"，端午"菅粽"和年节"糍粑"。畲族人都爱喝绿茶，乌龙茶，闽东畲族以茶待客时，有时行"宝塔茶"习俗。

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