“南翔小笼”手工艺欲申请国家非物质文化遗产。一旦成功，这将成为首个小吃类国家级“非物质文化遗产”。(3月9日《青年报》)

　　“南翔小笼的皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美，它几乎成了上海的代名词。”市民对南翔小笼的评价，从来不乏溢美之辞。我理解上海人对于南翔小笼的衷爱，但若要为之申报国家级“非物质文化遗产”，我有不同看法。

　　联合国教科文组织所缔结的《保护非物质文化遗产公约》给“非物质文化遗产”所下的定义是：“指被各群体、团体、有时为个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识和技能，及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所”。这也就是说，不是所有的民族民间文化传统都可称之为非物质文化遗产，非物质文化遗产及其扎根、生长、发展的人文环境和自然环境，才是其作为遗产的整体价值所在。

　　那么，为南翔小笼“申遗”的依据是什么呢？我理解，“申遗”的本意是让其“回归正宗”，保护其独特的制作工艺，可问题是，难道这种制作工艺已经濒临失传了么？南翔小笼作为一种小吃，又代表了多少历史和文化的传承？有哪些独特的文化内涵？如果这样，北京豆汁、天津麻花、兰州牛肉面等等，全国各地的名小吃，是不是都要来申请一回？

　　为认定“最地道”的南翔小笼，有关部门颇费工夫，找到了位于南翔镇的“古猗园南翔小笼”。那么，这个“最地道”的评判标准又是什么，能否服众？南翔小笼初名“南翔大肉馒头”，再称“古猗园小笼”，后来才叫“南翔小笼”，不同地方做的味道不一样，我们怎么就能认定这家才是“标准”呢？

　　去年5月，国务院公布了518项非物质文化遗产，其中上海占8项：江南丝竹、昆曲、京剧、越剧、锣鼓书、顾锈江区、竹刻、乌泥泾手工棉纺织技艺。就保护“文化遗产”的本意来说，恐怕南翔小笼比它们还欠缺一点吧。前几天，《东方早报》报道说，曾经风靡旧上海的“百乐门音乐”也在准备“申遗”，依我看，这个就比“南翔大肉馒头”有文化，也更符合“遗产”的标准。