每年农历三月初三前，新会民间旧俗家家户户“整”（方言，做）鸡矢藤饼，会城俗语：“三月三，鸡矢藤。”且这“藤”字不念阳平声，却念成阳上声，如用简谱记录的话，不发５音发３音，非常有趣。

　　鸡矢藤为茜草科鸡矢藤属植物。“矢”是多音多义字，一为古“屎”字，读“屎”音，因此往往写作“鸡屎藤”。其鲜叶揉碎或磨烂时有如鸡屎臭味，故称“鸡屎藤”。又因民间以它有消食解暑之功，又称“解暑藤”。近音的还有称“皆治藤”，清初屈大均《广东新语·草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”此外，据全国中草药资料，还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名，产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江。入中草药，祛风利湿，消食化积，止咳，止痛。可用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆、胃肠绞痛，黄疸型肝炎，肠炎，痢疾，消化不良，小儿疳积，肺结核咯血，支气管炎，放射反应引起的白血球减少症，农药中毒；外用捣烂敷患处治皮炎、湿疹、疮疡肿毒。本地民间将藤晒干收贮，用来煲凉茶；叶子加工成粉，日后用来煮“鸡矢藤糊”，据说可清肝热。

　　鸡矢藤长于山地路旁、岩石缝隙、田埂沟边的草丛中，非常粗生，到春季漫山遍野，本地人到野外或春游时多喜欢采摘回来，用其叶子加工粉饼。做饼方法是将叶子洗净，与粘米一同用堆舂烂成浆，或用石磨磨浆，拌入煮溶的糖水，沾上糯米粉搓成粉团，一把把捏压入木饼范中，印成粉饼，以盘碟排放，蒸熟后饼色变为墨绿色。鸡矢藤性平，味甘微苦，做出的饼甘凉可口，别有风味，食后清热解毒，称得上“黑色风味健康食品”。加粘米粉爽口，加糯米粉软韧。饼范多用春节前打“粉印饼”的“粉印格”，在饼范内涂上少许花生油，使饼面有光泽和不粘连。现在很多家庭为方便，不去采摘新鲜的藤叶，而到商店直接购买机器加工的鸡矢藤粉来做饼。

　　此习俗在春夏之交，暑天将要到，季节在变换，相传可以先将身体内热毒解消，到暑天少生温病。又说鸡矢藤治邪，不少人用摘叶后的鸡矢藤条扎成小人形状，挂在屋门楣上，祈求驱邪毒、保平安，鸡矢藤饼又用来拜神。现存最早的明万历《新会县志》（１６０９年）卷二“风俗纪”有记“上已颇修禊”。“上巳”即民间三月初三上巳节，“修禊”是古代风俗，禊（ｘì，粤音系），祭名，古人祓除不祥之祭。可见“三月三，鸡矢藤”这种习俗，带有驱邪毒、保健康平安的古代民俗历史痕迹。