4月28日上午，一块写有“桂林米粉发源地——兴安”的石碑在兴安水街旁立起。当天，兴安第二届桂林米粉节开幕，在此间举行的“米粉发源地国际论坛”上，民俗研究者和学者热议桂林米粉起源，当地民俗研究者力挺“兴安是桂林米粉发源地”，但研究者们对此见仁见智。

    万人齐唱米粉歌

    28日上午9时许，广西兴安第二届桂林米粉节在兴安县银杏广场举行了盛大的开幕式。现场近万名观众在统一指挥下，齐声高唱专门为此次米粉节创作的米粉歌：“桂林米粉甲天下，谁见谁爱人人夸，秦皇挥师下岭南，开凿灵渠定中华……大米制成团圆面，民族团结是一家。”唱毕，现场观众拿起手中的米粉，用一起吃粉的实际行动，宣布米粉节正式开幕，场面十分壮观。

    一街同现两个“天下第一”

    与此同时，在兴安县城繁华的秦皇路上，米粉一条街也正式开街。在米粉街的入口处，两个“天下第一”引来观者无数。

    街的一边是“天下米粉第一笔”，这支用精制的桂林米粉和兴安特有的毛竹制成的“米粉毛笔”，全长263厘米，笔篆长63厘米，用8公斤米粉制成。据称该笔是世界上最大的一支米粉毛笔。

    另一边，直径约3米的“天下第一碗”桂林米粉成为游客留影背景首选。“是真的米粉，从来没有见过这么大碗的……”围观群众忍不住嗅嗅香味，还有人将粉放入口中吃起来。

    米粉街上摆起近40家粉摊，除了猪脚粉、马肉粉等当地多种口味的桂林米粉外，还有全国不同口味的米粉，如台湾新竹米粉、贵州花溪粉、柳州螺蛳粉等，而意大利通心粉等“洋米粉”也高调亮相。

    桂林米粉起源见仁见智

    当天的一个重要活动，是在水街举行“桂林米粉发源地——兴安”石碑的揭碑仪式，兴安政府意欲用这块石碑，标志兴安是桂林米粉的发源地。但对于桂林米粉的发源地，学者和民俗研究者在此间举行的“米粉发源地国际论坛”上见仁见智。兴安民俗研究者力挺“发源于兴安”的观点，但一些学者持谨慎保留的态度。

    灵渠历史文化研究会副会长吴海星认为，米粉是2300年前秦始皇派来修灵渠的工匠们，从谷物酿酒过程中发明的，酿酒所剩的米粉称为“再镏饭”或“馈”，就是做米粉的米浆。秦人将牛角开孔，让米浆从孔中挤出漏入滚水中，煮熟后捞出就成了米粉。而桂林米粉的重要组成部分“卤水”，也是修渠秦军最先发明的。前来修渠的士卒在高强度体力劳动下，难免水土不服生病，卤水中所用的中草药和香料具有解表祛风等功效。

    一些对米粉颇有研究的当地学者认为，秦军多为北方人，以吃面为主，对于当时南方出产的糙米很不适应，伙夫想出了把糙米加工成面条状再煮食之的办法，制作出“米面”，因此兴安是最早掌握“米面”制作技术的岭南先民。学者找出的有利佐证是：榨粉是力气活，要在杠杆上加一个“权”来辅助力量。“权”就是秦时代的石秤砣。从兴安出土的石权文物，和榨粉机上的“权”非常相似。

    但另一些学者对此却持谨慎态度。他们认为，虽然推断桂林米粉源于兴安“合情合理”，但历史研究的结论要以文献、文物为依据，可目前并未找到相应的文献资料，考古发现也没有这方面的依据。除了目前最强势的桂林米粉源于兴安的声音外，仍存在桂林米粉近代发源、桂林市区发源、市郊发源及瑶族发源等观点。