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美食申遗:文化的燥热?商业的狂欢?(组图)
字号:   2014-3-3 10:10:00  来源:福客网  作者:李杨 点击:

 


 近日,某微博发起山西刀削面申请“世遗”的讨论话题,已有8万余名网友支持山西刀削面“申遗”
  

  百年传承的美食口口相传,比任何的“冠冕”都值钱。《舌尖2》开播在即,曾经被《舌尖1》所追捧过得那些的申遗美食如今都已被人们所重视,于是疯狂的申遗引发了美食界的燥热,但去掉利益的驱动,还有多少百年传承的美食值得我们去保护?
  
  聚焦
  
  去年,联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议在阿塞拜疆巴库通过决议,正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。自此,食文化世界遗产达到六项,其他五项为“法国美食”、“地中海美食”、“墨西哥传统美食”、土耳其传统美食“keskek”以及日本料理“和食”。
  
  国外每一次申遗,都或多或少地刺激着某些国人的神经。在法国大餐甚至韩国泡菜都已成世界非遗时,中国这样一个拥有八大菜系的美食大国依然还是白卷。外国美食的申遗之路值得我们反思,如何让民族的饮食文化健康而持久地延续下去,应该得到更大多数人的认同。
  
  2014年伊始,武汉特色面点——热干面正式申报国家级“非遗”。据湖北省非遗保护中心相关人士介绍,申遗主要是为将制面技术发扬光大,挖掘热干面背后的文化内涵,更好继承和发展传统文化。同年1月23日,重庆火锅申报国家级非物质文化遗产代表性项目也正式启动,“我帮火锅去申遗”这句响亮的口号也随之正式亮相。这个消息一出,网络上的“吃货”欢声笑语一片,除了对武汉热干面和重庆火锅的申遗表示支持外,更是引发了一场地域美食的推荐大会,山西刀削面、兰州拉面、云南过桥米线、四川担担面等支持者,纷纷站出来号召申遗。
  
  其中,在2008年就被列入国家级非物质文化遗产名录的“山西刀削面”,成为了网友广泛热议的对象,“申遗”呼声高涨。2月13日,新浪山西在微博上发起山西刀削面申请世界文化遗产的讨论话题,之后迅速引发网友热议。截至24日,已有8万余名网友在新浪微博上留言,支持山西刀削面申请世界非物质文化遗产。网友们对山西刀削面申请世遗如此热衷,有一个聚焦点:韩国泡菜成功申请了世遗,山西刀削面应当仁不让。
  
  山西刀削面申遗之路怎么走?这是网友的狂欢还是中国美食的突破?似乎,每次美食申遗都会引起一次舆论小地震,以表达美食热爱为主,以调侃搞笑为辅,美食申遗的意义究竟在哪里,反而无人探究。这年头,著名景点申遗都几乎无人喝彩了,小小美食申遗成功后能为它带来什么样的变化?这考验着人们的想象力。

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编辑:半塘
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