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李廷柱：“上了一道菜是四孔鲤鱼，叫鲤鱼跳龙门，这些老师就讲：‘李经理，很好，今后这些学生高考，我们认为这个寓意比较好。”
从此他便以此为招牌，广泛宣传四孔鲤鱼，果然大人孩子都喜欢。
谢季汝：“吃了四孔鲤鱼能考大学。”
刘传飞今年参加高考，被很难考的徐州医学院麻醉系录取，因为在高考期间家里一直在吃李挺柱的四孔鲤鱼，现在简直成了它的活教材。
考生家长 张寒凤：“他们做的宣传也不错。”
记者：“谁做的宣传？”
考生家长 张寒凤：“就李经理他们，考了几天每天都给他买四孔鲤鱼吃，给小孩补脑子。”
考生 刘传飞：“吃了至少在心理上比较有作用。”
李廷柱的各种吉祥说法广泛地被大家接受，他主持的各种民俗活动都用四孔鲤鱼取代了其他的鱼，这样便保证了03、04年每年几千条的销量。
养鱼大户 刘云清：“都对这个鱼认为跟个吉祥物一样，对它非常认可。”
记者：“这个吉祥的说法都是谁总结的呀？”
养鱼大户 刘云清：“都是我们李经理给总结的。”
在靠婚丧嫁娶推销四孔鲤鱼的同时，李挺柱也注意生活中的营销。本地还有很多外地人和不爱吃鲤鱼的人，对付他们光靠说吉利话可就不行了。李廷柱朋友的儿媳妇，来自扬州的张丽就是其中之一。
记者：“以前在家吃鲤鱼吗？”
张丽：“我们那不吃鲤鱼。”
记者：“为什么不吃鲤鱼呀？”
张丽：“因为我们扬州人注重口味，鲤鱼很难制作。所以一般做不好不好吃，所以我们也不吃。”
李廷柱发现张丽不吃鲤鱼的最主要原因不是风俗上的忌讳而是不懂得怎样烹调，于是他就亲自教给张丽把鲤鱼做好吃的诀窍。
记者：“把这抽出来有什么意义呀？”
李挺柱：“如果不抽掉四孔鲤鱼的白筋，鱼肉发酸、鱼肉不鲜美。”
原来在四孔鲤鱼的两侧鳃部有这样两条细细的白筋，一般人烹调的时候根本不会注意到。
张丽：“筋要必须抽掉，因为筋在里面的味道肯定很不好。”
解决了口味的问题，又有这么多吉利的说法，连张丽这样的外地人也开始爱吃鲤鱼了。
张丽：“我生小孩、给小孩办喜酒、我结婚的时候桌子上都要有鲤鱼的。从以前不吃鲤鱼，现在都离不开了。”
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