创建于乾隆年间的徽州胡开文墨庄曾鼎盛一时，各地开设分号，而今，老胡开文墨厂每年制墨60吨，利润微薄，勉强维持经营。

　　皖南歙县，位于黄山脚下，新安江穿城而过、斗桥架虹，古城徽派建筑林立，古色古香，一幅巨型水墨写意画宛若天成。然而，书写这一写意画的工具却在此间面临不小尴尬：歙县历史上曾被称为“墨都”，街头出售徽墨、歙砚的店铺曾比比皆是，并产生过曹素功、胡开文在内不少制墨名家。

　　天下墨业，尽出徽州

　　掩藏在歙县老城徽派古民居中的一处老厂房，远观并不惹眼，傍山而建的老式二层厂房，墙壁有些灰黑，如同着墨之后痕迹未干，墨韵由深到浅往四周散发开来。门前，木板上“老胡开文墨厂”字迹黑润，色泽如漆。

　　“老胡开文墨厂现在是徽墨生产的代表，一年手工生产60吨墨块，近徽墨总产量70％。”在这一点上，歙县老胡开文墨厂现任厂长周美洪颇为得意。他在1977年被招进老胡开文墨厂做工，于1992年成为墨厂厂长。现在全厂有100位工人制墨，除徽墨外，还产书画墨汁150吨，各类文苑盒60万个。在古法制墨的业务方面，60吨的产量已使老胡开文墨厂成为目前国内最大的墨供货商。

　　自古以来，就有“天下墨业，尽在徽州”的说法。清代有名的四大制墨名家，皆出徽州：歙县的曹素功、绩溪的汪近圣、歙县的任节庵以及稍后崛起的休宁胡开文，全盛时期，占据了全国90％的墨市场，上自皇帝，下至平民，只要读书写字，人人都要用徽墨。

　　“徽墨按原料主要分两种：松烟墨和油烟墨。”周美洪说，“用油烟墨写字闪光发亮，相比而言，用松烟墨则灰暗得多。”松烟墨是以松枝烧烟配制，乌黑而无亮光，胶轻质松，渗化力强；油烟墨是用油烧烟（主要是桐油，并和以麻油、猪油等）再加入胶料、麝香、冰片等制成。油烟墨质地优良、坚实细腻，特别是乌黑发光。因桐油烧烟成本高，烟细而重，价格较松烟贵重许多。

　　徽墨中，最昂贵的墨当属历史上的“御墨”。“过去的皇帝用墨，用尽全国的物产，原料都是用羚羊角、麝香蕉、蟾酥、牛胆、熊胆等珍贵材料，研墨时芳香四溢，又称‘八宝五胆’墨，把用此墨的书画贴到柱子上，即使纸没有了，墨还存在，这就叫一点如漆。”周美洪介绍道。古人曾用“落纸如漆，万载存真”来赞誉“徽墨”的品质，许多用徽墨写绘的书画，尽管保存了上千年，至今仍然墨迹清晰，光彩夺目。歙县也因制墨能工巧匠辈出，一时素有“墨都”之称。

　　制墨出众，周期超长

　　徽墨制作技艺代代相传，但墨的配方却长期只在家族内传承，解放后，老胡开文墨厂公私合营之时，也应配方的不同而遭遇不小的尴尬。

　　“墨的配方，以前都是以一个个家族形成的，一千多年来传男不传女，也一直没有流传到外面。老胡开文墨厂1957年公私合营以后，合作的人每家都掌握一部分制墨的技术，或者是一家有几个人掌握，然后凑起来，就是一个质量比较好的墨的配方。而这个配方只能是传给子女，不传给别人，如果墨的这个配方继续这样保持下去，说不定哪一天要失传。”周美洪说。

　　有的徽墨配方除了油烟与胶，往往还加入熊胆、麝香、桂皮、丹参等多味名贵中药。高雅的翰墨香味，其实就来自这些名贵中药，于是有了“徽墨可以治病”之说。除配方外，有的工艺虽然不像配方那样保密严格，也是极难掌握。比如压制墨形、图案的墨模，是刻制在稀有并坚硬的石楠木上，雕刻难度很大，画面的细微处如窗棂、树纹、水文、衣衫绉褶必须精刻得比发丝还细。

　　工序的复杂苛求造成徽墨生产周期的超长，老胡开文墨厂现在按制墨工序分为合料、成形、晒墨、描金车间，面积加起来近1万平方米。走在偌大的车间内，周美洪介绍道：“传统徽墨制作有11道工序，层层讲究，一般每做一批墨都要六个月后才能出厂，质量更高的则需一年以上时间。”在传统工序中，点烟、锤坯两道工序最为辛苦。点烟是将千万盏油灯熏结在碗顶的烟灰搜集起来，工人光着身子在高温烟房中奔走，忙着拨灯芯、添油和扫烟；锤坯是将调好的墨泥放在墨墩上，用6磅大锤翻打数百上千次，这是制墨工序中的“武活”。翻打次数越多，墨的品味就越高档，因此墨又号称是轻胶十万捶。即使寒冬腊月，墨工也是汗流浃背。接下来还要经过成型、晾墨、锉边、填金等几道工序，才可算大功告成。

　　“和古法制墨比起来，如今制墨原料不如以往，比如天然的麝香就少了很多；但现在做工总体比原来的好。而评判墨的好坏，完全凭经验直观看出，通过墨色、墨图、款识、墨香、分量和墨效对照，才能得出答案，质量上乘的墨分量重，胶轻烟细，乌黑而透紫光、上砚无声，磨过的端面平光如镜，无孔点。”在老胡开文墨厂样品展示间，周美洪拿起一锭墨的半成品，边把玩边说。

　　极尽而衰，600万惨淡经营

　　乾隆年间，徽州新崛起了一位名叫胡开文的成功制墨商人。他原名胡天柱，绩溪上庄人，12岁入墨店烧饭卖墨。店主汪启茂对其欣赏有加，便招为婿，汪家的产业就变为胡家了。由于经营得法，胡开文墨庄曾鼎盛一时，除休宁、屯溪两地开设两大墨庄外，胡开文先后在歙县、芜湖、汉口、长沙、九江、上海等地开设分号，其经营范围遍及大江南北。

　　时至清末，战乱连连，处于文化产业链上游的制墨业自然大受影响，产量急剧萎缩。在19世纪末，革命性的墨汁出现，给当时的古法制墨以更加沉重的打击。加上古法制墨成本高昂，利润却低得可怜，使许多老法制墨作坊举步维艰。胡开文在休宁起家的店面也由其后人卖与别人，变身为豆腐店。

　　“在解放前，整个徽州地区，只剩下了4家小作坊。至1954年时，4家小作坊合并成安徽省歙县老胡开文墨厂。”在文革期间，由于大字报的盛行，使老胡开文墨厂一度红火，并扩建了厂房，如今老墨厂的厂房还是那时候留下的。老墨厂的变迁折射出文人生活方式的变化。“在以前，墨庄产墨大部分都是实用型墨，而价格高昂的工艺墨只有很小的比例。如今在国内，能静下心来自己研墨书法绘画的人越来越少。现在，我们生产的墨实用型和工艺收藏型各一半，而且总产量的60％还出口日本。”周厂长说道，“其实日本的制墨工艺并不差，但可能是从价格成本的角度考虑，他们仍然每年大量从我们这里进口。因为在日本的学校里，书道是必修课。”

　　老墨厂在1995年改制，周美洪为节约开支还卖掉了原属自己的配车，骑自行车上班。“我们古法制墨需要100余名工人，产墨全年销售额600万元，可利润几乎没有，只能勉强维持。而制墨厂另外有20多名工人在做歙砚加工，全年产值100多万元，利润率超过30％。我们每年参加各种展销会，感觉墨在会内明明是一个宝，但到了会外却成一棵草。”

　　尽管制墨厂的经营收益不大，不过周美洪却颇具信心，他认为，近几年是制墨业一个新的行业发展期。“1979年至1989年，是文房四宝市场的高速发展期，当时受日本市场的带动，我们墨厂几乎没有库存，百分百卖方市场。而1989年到1993年，出口受到影响，只能减产和消化库存，等到了1994年，又开始发展，遇到东南亚危机又不行了。如今，也许传统意识的觉醒，我们厂墨的产量也逐渐提高，比起10年已经翻番。”周美洪回忆起这些年市场的变迁时，感慨地说道，“作为书法、中国画的发源地，如果我们的学校也把书法作为一门必修课，我想对于书法、国画等传统文化的继承，对笔、墨、纸、砚等传统工艺的保存发展会有帮助。”

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　　墨的产地

　　古时，陕西糜（千阳县）、安徽徽州都曾以制墨得名，至今人们还习称“徽墨”。

　　墨的种类

　　若从形制来分，可分为零锭墨和集锦墨两大类；若从制作原料划分，则可分为油烟墨、松烟墨、炭黑墨、再和墨、朱红墨、五彩墨、药用墨和银珠墨等。

　　其中油烟墨质地坚实、细腻、耐磨、色泽乌黑发亮，但用胶量较重。松烟墨的特点是墨色黑，但缺少光泽，胶轻质松，入水易化。好墨具有“质细、胶轻、色黑、声清”的特点。以制墨对象不同划分，分普通墨、贡墨、御墨、自制墨、珍玩墨、礼品墨、药墨。

　　墨收藏与鉴定

　　古墨收藏难度很大，因为墨是古代文人书画必用的消耗品，极易损坏，存世数量有限，价格相对稳定。早在1995年，北京翰海拍卖有限公司就曾有乾隆“御题西湖十景诗彩墨”（十锭）拍出套墨的最高价55万元。1996年，该公司又拍出“御制天府永藏玺墨”，成交价46.2万元，创造了单锭墨的最高纪录。

　　徽墨代表作有：“地球墨”、“御园图墨”、“金章八座墨”、“苍云珍品墨”、“廷珪遗法墨”、“潇湘八景墨”、“八宝奇珍墨”、“十二生肖墨”和“罗汉墨”等。观察墨的好坏，可从看闻听掂四方面出发，首先观察墨锭是否光滑细润，是否有开裂、变形、残缺，彩绘是否均匀有光彩，其次闻墨锭香味是否纯正扑鼻，再而用手指轻弹墨锭听其声是否清脆，最后用手掂掂墨锭是否坚实。