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【饺子馅的讲究】
饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个部分，无一不体蕴涵着中华民族文化，基本上，是每家在三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。但是，怎么样才能把饺子的文化做起来呢？下面就向大家介绍一下饺子馅的文化：
1)芹菜馅—即勤财之意
勤：即经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财
2)韭菜馅—即久财之意
久：即时间长、久远，谓之久财
3)白菜馅—即百财之意
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财
4)香菇馅—即鼓财之意
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财
5)酸菜馅—即算财之意
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财
6)肉菜馅—即有财之意
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记 “有财，太有财了！”这句名言呢？ 谓之有财
7)鱼肉馅—既余财之意
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财
9)牛肉馅—即牛财之意
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，钱赚的真牛！牛谓之牛财
10)羊肉馅—即洋财之意
洋：即广大，众多;比海还广阔。让下钱的暴风雨来的更猛烈些吧！谓之洋财
11)大枣馅—即招财之意
招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财
12)野菜馅—即野财之意
野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财
13)菜 馅—即财到之意
财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到
14)甜 馅—即添财之意
添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财
【饺子形状的讲究】
年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。 |
